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            [商家自荐] 鲜笋加上新鲜排骨,小火煨1小时,汤白味美,鲜得掉舌头!

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            楼主1#
            发表于 2019-2-13 12:32 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
            冬笋已经是冬日蔬菜中的一绝,而刚挖出来不久的笋,更是“鲜”气四溢。


            加上一块三年老火腿,和冬笋一起煲上一锅鲜灵灵的冬笋排骨汤。


            鲜笋、火腿,加上新鲜排骨,小火慢慢煨上1小时,汤白味美,喝一口,鲜得掉舌头。


            立春过后,属于冬笋的季节就结束了。
            虽说相隔不远,但春笋生长速度快,所以纤维相较冬笋会多些。喜欢脆嫩口感的小可爱,一定要抓紧时间吃上冬日里的这一抹鲜甜。
            你再不吃,它可就老了。


            这锅鲜汤,大家赶紧安排上吧~
            - 冬笋排骨汤 -
            [ 食材 ]


            冬笋500g 排骨500g 宣威火腿100g

            姜两片 葱两颗 清水2L

            (4-6人份)

            [ 食谱 ]

            1.冬笋去外皮后,在沸水里煮5分钟去除涩味,切块备用


            2.排骨洗净,冷水下锅,水沸后捞出即可
            肉肉焯水的小技巧戳左边复习


            3.另起一锅水,水开后,将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出
            火腿本身盐份比较重,先用清水煮可去掉一部分咸味。重口的小伙伴可省略这一步


            4.所有食材倒入锅中,加入清水2L,加入姜片和葱结,大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦

            火腿本身的咸味已经足够,所以不需要再加盐,如果喜欢口味重一点的话,可以根据个人需求适当添加


            小火慢炖,一锅清水吸收了食材的鲜甜,看起来清冽,实则滋味足得很。
            喝完汤还能吃料,笋脆嫩鲜甜,而排骨吸收了汤汁的鲜,简单点些酱油就很好吃。
            学习
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